El Seco de Chavelo ya es patrimonio gastronómico protegido del Perú
Jueves, 21 mayo 2026
Piura celebra un hecho histórico para su identidad culinaria. El emblemático Seco de Chavelo fue reconocido oficialmente por Indecopi como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), una distinción que protege su receta ancestral y reconoce el valor cultural de una de las preparaciones más representativas del norte del país.
La ceremonia se realizó en la Municipalidad Provincial de Piura, donde 25 restaurantes piuranos recibieron el reconocimiento por mantener viva esta tradición gastronómica transmitida de generación en generación.
Este importante registro certifica que el Seco de Chavelo conserva ingredientes, técnicas y saberes tradicionales únicos, fortaleciendo no solo la cultura regional, sino también el turismo y la economía local.
“Hoy renovamos nuestro compromiso de seguir preservando nuestras tradiciones y llevar la cocina piurana por lo alto”, expresó Elvis Rosas Palacios, representante de los restaurantes participantes.
Por su parte, el alcalde provincial Juan Francisco Cevallos destacó que Piura continúa consolidándose como referente gastronómico y cultural del país:
“Somos la región con más ETG del Perú y seguiremos poniendo en valor nuestra riqueza culinaria”.
El Seco de Chavelo se convierte así en la tercera Especialidad Tradicional Garantizada de Piura, junto a la Sopa de Novios de Cura Mori y la Malarrabia de Catacaos.
Este tradicional plato, preparado con plátano verde majado, carne seca, ajíes, culantro y chicha de jora, mantiene viva una herencia culinaria que forma parte del alma y la identidad del pueblo piurano.
Restaurantes como La Pedregaleña, Mixturita, La Cholita, Mar y Fuego, Juanjos, Resaca, La Casa de Oscar, entre otros, fueron parte de este importante reconocimiento.
